成都寿宴菜品选择：寿宴菜单

晚辈为庆祝长辈的寿诞而举办一场比较盛大的寿宴，寿宴上的菜品需要用心选择，一般来说，既是喜庆的寿宴，为讨一个彩头选择的都是取名极具意义的菜品。成都寿宴为你送上寿宴菜单详情，帮你解决寿宴菜品选择问题。

寿宴上的菜也分为热菜、冷盘以及汤点几个部分，我们分别来看看其中有哪些寓意美好的菜品。

寿宴热菜

一些菜名暗含三、六、九的吉祥数字，借意祝老人高寿，如：三仙（鲜）兽头、挂炉（六）烤鸭、重阳（九九）寿糕、韭（九）黄鸡丝、罗汉（十八）大会等。还有借民间故事或者或神话传说来命名，烘托寿宴喜气氛围，有：福如东海、寿比南山、八仙过海、寿星罗汉、双龙抱柱、松鹤延年、麻姑献寿、鹿鹤同春、花开富贵、吉庆有余、鸿运连连、儿孙满堂、仙鹤贺寿等。菜名相同，但不同寿宴酒店所用食材可能不尽相同，在预订寿宴菜品时要询问清楚。

寿宴冷盘

寿宴冷盘必须要有，但是数量可以根据需要调整，冬季冷盘可以相对少一些。这些冷盘就很不错：三星猴头（凉拌猴头菇）、四海同庆（海鲜镶盘）、五子献寿（五种果仁镶盘）、万事如意（素烩）、玉侣仙班（芋艿鲜蘑）。

寿宴汤点

最好在宴会开始之前准备一道汤品供宾客食用。甘泉玉液（人参乳鸽炖盅）温和滋补，是比较好的选择。寿宴中必不可少的一道食物是长寿面，有祝福健康长寿之意。长寿面一般为汤面，在广东地区也有炒长寿面的做法。除此之外还可以根据需要选一些点心，如：寿桃、香酥佛手、南山献颂（油炸芋卷）等。

成都寿宴认为无论何时举办寿宴，其宴席上的菜品最好以温补养身为主，寿星是主角，在点菜时不仅要考虑大部分宾客的口味，最重要的是要考虑到寿星的喜好和口味。

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