成都满月酒菜单选择技巧

1、数量

满月酒菜品数量要根据一桌坐宾客数量决定，一般是10-20道菜不等，而且菜品数量一定要为双数才讨吉祥。

　　传统满月酒食材的选用讲究天上飞的，地上跑的和水里游的一应俱全。满月酒菜单的设计应遵照传统口味和和习惯，满月酒凉菜、热菜、甜品和汤的比例要合理。注重餐桌的营养健康也是一种时尚趋势，可增加时蔬和菌类的运用。山珍海鲜等食材的运用，如人参、鲍鱼和海参能提高满月酒规格，另外精致的菜品品相和口味也能够提升满月酒的规格。

       2、材料　　

       比翼双飞珍珠对虾、百年好和西芹百合、早生贵子红枣桂圆莲子花生羹

传统满月酒中，一些食材和特定菜品具有特殊意义，是满月酒必然不可少的。

　　鸡象征吉祥、喜庆、幸福、富贵。

　　鱼宴席的尾菜一定是鱼，代表着有头有尾的完整，更有“年年有鱼”，“十全十美”的说法。

　　松仁玉米取生儿育女的谐音。

　　四喜丸子是北方满月酒中的一道大菜，代表吉祥、团圆。

　   3、菜名

      菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。如：

      龙凤旺财、金银满堂、麒麟送子、望子成龙、金鸡啼鸣、喜庆满堂

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